Determinação de atributos verbais para a análise sensorial: estudo para a avaliação táctil de tecidos finos de lã.

Através das tarefas apresentadas neste trabalho, procurou-se definir um conjunto de adjectivos que
permitissem uma descrição consistente das propriedades tácteis de um conjunto de tecidos, durante
provas de análise sensorial.
Os atributos foram seleccionados recorrendo a participantes não – especialistas, uma estratégia
distinta da habitual em estudos de análise sensorial. Procurou-se ainda definir rigorosamente os
adjectivos utilizados previamente à introdução dos produtos a avaliar. Desta forma, as primeiras
tarefas realizadas exploram os adjectivos de forma puramente conceptual, sendo introduzidos os
tecidos a avaliar apenas na fase final do estudo de vocabulário, procurando validar os atributos
seleccionados na ausência dos tecidos. Através de quatro tarefas – identificação categorial,
caracterização do produto, clarificação de significado e eliminação de conceitos sobrepostos – foi
possível isolar 8 atributos, bons descritores dos tecidos finos de lã, referentes a propriedades
diferenciadas: delicado, grosso, leve, liso, macio, maleável, quente e resistente.
The purpose of this work was to define adjectives for a consistent description of the tactile properties of
fabrics in sensory analysis tasks.
The attributes were selected recurring to non-expert participants, an unusual strategy in sensory
analysis procedures. The adjectives were strictly defined before the target product was presented to the
participants. The initial tasks consisted in the exploration of the concepts associated with the
attributes, in the absence of the product, which was introduced only in the final phases as a way to
confirm and consolidate the attribute selection. Through four tasks – categorical identification,
product characterization, clarification of meaning, and elimination of similar concepts – it was possible to isolate 8 attributes, shown to be good descriptors of light-weight wool fabrics, and related
to different tactile properties: delicate, thick, light, smooth, soft, flexible, warm, and resistant.